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近日，中国农业科学院郑州果树研究所葡萄遗传育种团队在《生物医学中心—植物生物学》（BMC Plant Biology）期刊上发表了研究论文。

葡萄果实风味由甜、酸、涩和香气等多种品质性状构成，其中香气是衡量果实品质的重要组成部分，是果实的标志性特征。香气物质的合成受到多重因素影响，品种属性是最为重要的因素之一。