豌豆煎蛋汤

(资料图片)

配料表：豌豆、鸡蛋、食用油、水、盐、鸡精

来练习：

1、豌豆头洗净，检查水分；

2.鸡蛋打散，入锅煎至两面金黄；

3、将清水倒入两个碗中，大火烧开，关火加入豌豆尖；

4、加入适量的盐和鸡高汤即可。

干烤青豆

原料：四季豆750克，虾米25克，植物油50克，黄酒20克，香油20克，盐5克，白糖5克，味精4克，味精5克大葱和5克生姜。

练习步骤：

1.绿豆去头，撕去侧筋，对半切开。洗净沥干后，放入油锅中用大火炸至变绿收缩，捞出沥干油；

2、原锅烧热少许油，加入姜末和葱段略炒，加入四季豆翻炒几下，加入绍兴酒、精盐、糖、味精和两汤匙汤；

3、焖香，开大火搅拌使汤汁收稠，撒上葱花，加入香油，拌匀后下锅。

冻伤，金针菇

原料：金针菇200克、黄瓜50克、大蒜10克、红辣椒5克

辅料：泡汁6勺、白糖1勺、蚝油1勺、鲜抽1勺

来练习

1.新鲜金针菇洗净沥干，切成小朵备用

2、锅中烧开水，金针菇放入水中久置，不要有一点变色

3.焯水后立即将金针菇放入冷水中，沥干备用

4.黄瓜洗净切薄片

5.切碎的大蒜和红辣椒

6.黄瓜片，金针菇卷，撒上碎粒

7、加入泡好的汁、糖、蚝油、一品鲜酱油，加少许水拌匀

8.将调好的酱汁均匀淋在金针菇上

9.撒上辣椒粉

10.与包子、水果、鲜奶相得益彰

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